Panzanella
- Tempo di preparazione : 30m
- Tempo di cottura : 0m
Panzanella.
Insalata di origine toscana che venne inventata per utilizzare il pane raffermo avanzato.
Ingredienti
- 600g pomodori maturi tagliati a dadini
- 1 cipolla
- 1 sedano
- 200g pane raffermo
- foglie basilico
- capperi dissalati
- peperone rosso
- olio extravergine d'oliva
- aceto di vino
- sale
- olive
Preparazione
Passaggio 1
Arrostite i peperoni e tagliate a cubetti il pane raffermo. Affettate finemente la cipolla e il cuore del sedano, poi mettete il tutto in una ciotola capiente insieme al pane e ai peperoni taglieti a pezzetti non troppo grandi. Unite i pomodori aggiungendo anche le foglie di basilico, le olive e i capperi.
Passaggio 2
Condite l'insalata con l'aceto, l'olio e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti per circa un minuto. Fate riposare una decina di minuti prima di portarla in tavola e servirla.
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