Pane e panini
Il pane è una preparazione ottenuta dalla cottura di un impasto a lunga lievitazione, realizzato con diverse tipologie di farine e cereali. Si utilizzava il termine “cumpanaticum” (che si accompagna al pane) per indicare tutte quelle portate che possono essere accompagnate dal pane.
Il Pane ha una conservazione piuttosto breve.
Le preparazioni variano a seconda degli ingredienti, delle forme e del sapore che gli viene conferito dall’aggiunta di spezie e aromi vari.
Qualunque sia la sua forma o il suo sapore, il pane non può mancare sulle tavole ben imbandite.
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