Arancini siciliani alla norma

Gli arancini, in Sicilia, sono considerati il prodotto di rosticceria più caratteristico. Gli arancini siciliani alla norma sono una buona alternativa alla ricetta più tradizionale con pomodoro e mozzarella. In particolare nel comprensorio catanese si sostiene che la forma a cono si debba ad una ispirazione data dall’Etna: infatti tagliandone la punta esce dall’arancino il vapore che ricorda il fumo del vulcano, mentre la superficie croccante della panatura e il rosso del contenuto ne rievocherebbero la lava nei suoi due stadi, calda e fredda.