Passaggio 1

Montatiamo la panna con una frusta elettrica alla massima velocità, poi ho lavoriamo il mascarpone con una spatola per ammorbidirlo e aggiungiamolo alla panna montata.

Passaggio 2

Lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo la birra e lavoriamola fino a totale assorbimento. A questo punto uniamo alla crema spumosa la panna ed mescoliamo lentamente. inzuppiamo i savoiardi uno alla volta nella birra e li disponiamoli in una teglia fino a formare il primo strato, ricopiamoli con la crema al mascarpone e birra ed procediamo con la disposizione del secondo strato in egual maniera. Terminiamo spolverizzando con del cacao in polvere.