Passaggio 1

Versare il latte di soia in un recipiente stretto ed alto (per esempio in quello fornito con il frullatore ad immersione), aggiungere la senape e l'olio; poi usare il frullatore ad immersione alla massima potenza.

Passaggio 2

Pian piano si forma un salsa della consistenza della maionese. Sciogliere un pizzico di sale nel succo di limone ed un pizzico di curcuma; aggiungere il tutto alla maionese mescolando bene.

Passaggio 3

N.B: La curcuma è facoltativa : serve soltanto a dare un colore giallino alla salsa. Anziché olio extravergine di oliva si può usare anche olio di semi, purchè di ottima qualità.