Olive verdi schiacciate in salamoia
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Olive verdi schiacciate in salamoia:
segui anche la nostra ricetta per la salamoia
Ingredienti
- olive
- salamoia
- aglio
- alloro
- finocchietto
- peperoncino (opzionale)
Preparazione
Passaggio 1
Dopo averle lavate e asciugate, colpirle una per una con un martello, attenti a non rompere il nocciolo.
Passaggio 2
Metterle in un recipiente e coprirle di acqua. Lasciarle così per 3 giorni, cambiando l’acqua tutti i giorni. Il 4° giorno preparare la salamoia e coprirle con la salamoia fredda (un litro d’acqua per ogni chilo di olive).
Passaggio 3
Nel barattolo aggiungere uno spicchio d’aglio, un pò di finocchietto (meglio se selvatico), peperoncino (opzionale) e ricoprire con foglie d’alloro.
Passaggio 4
Bisognerà aspettare quindici giorni, dopo potranno essere consumate.
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