Passaggio 1

All’interno di un pentolino unite 200 ml di acqua minerale naturale e 100 ml di acqua frizzante, lasciate intiepidire leggermente su fuoco molto basso. Dopo aver tolto il pentolino dal fuoco, aggiungete mezzo panetto di lievito di birra, scioglietelo con l’aiuto di un cucchiaio e versate il composto liquido in una ciotola. Aggiungete quindi la farina mescolando con una frusta manuale per circa 5 minuti, così da far incorporare il tutto. Coprite con un canovaccio la ciotola con la pastella e lasciatela riposare per un’ora in un luogo caldo. Prima di utilizzare la pastella, mescolatela per bene e aggiungete un po’ di sale per dare sapore. Questo tipo di impasto renderà ancora più gustose i vostri fritti.