Pennette al ragù di pescatrice
- Porzioni : 4
- Tempo di preparazione : 15m
- Tempo di cottura : 25m
Pennette al ragù di pescatrice.
Un sugo di pescatrice con il pomodoro.
Ingredienti
- 250 gr di polpa di rana pescatrice
- 320 gr di penne rigate
- 1 cucchiaio di cipolla di Tropea tritata
- 250 gr di polpa di pomodoro
- farina
- basilico
- olio EVO
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- sale e pepe
Preparazione
Passaggio 1
Stufare la cipolla in poco olio e sale. Unire la polpa di pomodoro ridotta a pezzettini e la scorza di limone. Lasciare restringere il sugo per una decina di minuti circa a fuoco dolce.
Passaggio 2
Unire al sugo la pescatrice ridotta a dadini dopo averli passati nella farina. Cuocere mescolando per pochi minuti e regolare di sapore con sale e pepe. Mantecare la pasta al dente con il sugo, unendo anche alcune foglie di basilico a julienne.
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