Polpettone di patate e salmone
- Porzioni : 4
- Tempo di preparazione : 0m
- Tempo di cottura : 0m
Polpettone di patate e salmone.
Il polpettone di patate è un secondo piatto ricco da preparare quando si ha un po’ di tempo e da gustare caldo o appena tiepido. Realizzatelo per cena informale o per un pic nic, servitelo per l’aperitivo a buffet.
Ingredienti
- 400g di patate pasta gialla
- 130g di farina
- 1 uovo
- 3 cucchiai di pan grattato
- 1 mazzo di erba cipollina
- 250g di salmone
- sale
- pepe
Preparazione
Passaggio 1
Lavate accuratamente le patate. Lessatele in abbondante acqua salata.
Passaggio 2
Sbucciate le patate e schiacciatele con un passapatate verticale: la purea deve rimanere piuttosto grossolana. Unite l'uovo, la farina, il pangrattato e impastate. In una padella antiaderente cuocete il salmone, fino a che è uniformemente rosato. Spezzettatelo e unitelo alle patate, aggiungete un trito di erba cipollina e regolate di sale e pepe.
Passaggio 3
Disponete l'impasto su un foglio di carta forno e lavoratelo fino a ottenere un cilindro. Avvolgete la carta sul polpettone e chiudete le estremità. Posizionatelo su una teglia appena unta.
Passaggio 4
Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 25 minuti, fino a che la superficie del polpettone è leggermente dorata. Lasciate intiepidire prima di tagliare e servire.
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