Passaggio 1

Per prima cosa occupatevi della ricotta: ponetela in una terrina e lavoratela con un cucchiaio finchè non sarà ben morbida. Quindi prendete la salsiccia, levate la pelle intorno (il budello) e tagliatela a pezzetti piccoli. Aggiungete i pezzetti di salsiccia alla ricotta. Prendete le fette di prosciutto crudo, sgrassatele e tritatele, aggiungete alla ricotta.

Passaggio 2

Amalgamate l’impasto ed incorporate l’uovo ed il prezzemolo. Aggiustate di sale ed impastate fino ad ottenere un amalgama omogeneo. Coprite una tortiera con della carta da forno (o in alternativa usate il burro per ungerla) e stendetevi il primo rotolo di pasta sfoglia, versate all’interno il ripieno e dal secondo rotolo, ricavate delle striscette per fare un reticolato sopra la vostra torta salata.

Passaggio 3

Chiudete bene i bordi e spennellate con il tuorlo. In forno per 55 minuti a 130°.