Soufflè al formaggio
- Portata : antipasto
- Porzioni : 4
- Tempo di preparazione : 20m
- Tempo di cottura : 40m
Soufflè al formaggio
Ingredienti
- 3 cucchiai olio extra vergine
- 50g farina "00"
- 250ml latte
- 4 tuorli d'uovo
- 150g parmigiano grattuggiato
- 2 abumi montati a neve
- sale
- pepe
- noce moscata
Preparazione
Passaggio 1
Prepariamo la besciamella
Passaggio 2
Uniamo i 4 tuorli e mescoliamo bene con la frusta
Passaggio 3
Aggiungiamo il parmigiano grattuggiato, gli albumi montati a neve ben ferma e un pizzico di sale
Passaggio 4
Imburriamo gli stampi e spolveriamoli col parmigiano grattuggiato
Passaggio 5
Riempiamo gli stampi col composto senza far superare i 2/3 di riempimento
Passaggio 6
Cuociamo in forno a 130° per 40 minuti e ricordate di non utilizzare la funzione di ventilazione
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