Zucchine ripiene vegetariane
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Zucchine ripiene vegetariane.
Ottime per i vostri bambini
Ingredienti
- 4 zucchine rotonde
- 4 pomodori maturi
- 3 pomodori secchi
- 2 cucchiai di coriandolo fresco
- 2 cucchiaini di basilico tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Passaggio 1
Prendete un coltellino affilato da decorazione e tagliate alle zucchine dei piccoli cappelli dentellati senza staccarli. Fate cuocere a vapore per circa 12-15 minuti. Svuotate ora le zucchine con uno scavino e lasciatele raffreddare.
Passaggio 2
Ora dovete tritare i due tipi di pomodoro, eliminando il liquido in eccesso e dovete metterli insieme in una ciotola. Aggiungete quindi le erbe, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Riempite le zucchine con il composto ottenuto con i pomodori.
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